Když chemici analyzovat sloučeniny , musí pochopit mutarotace , aby bylo možné pochopit způsoby , které sloučeniny odkaz . Ve skutečnosti , muatroation popisuje různé optimální způsoby, sloučeniny se mohou kombinovat . Vzhledem k tomu, že je nikdo perfektní optimalizace , vědci dali jména alfa a beta různých mutarotations . Ty lze vypočítat tím, že zkoumá atomy v rámci sloučeniny a výpočet založený na specifické okolnosti . Pokyny
1
Prohlédněte konkrétní sloučeniny jako například cukru glukózy . Tato sloučenina jemonosacharid s chemickou rovnicí C6 H12 O6 nebo šest atomů uhlíku , dvanáct atomů vodíku a šesti atomů kyslíku .
2
Vyzkoušejte, jaké látky se tvořil kdyžsloučenina reaguje se sama o sobě . Můžete provést test experimentálně nebo na papíře . S papírem , sladit se stabilní sloučeniny . Pro glukózy , budou dvě nové sloučeniny tvořit s CH2OH O OH OH OH OH .
3
Určete každé sloučeniny, alfa a beta . Rozdíl energie na sloučeniny kruhu je stabilnější v axiální poloze ( alpha ) na anomerním uhlíku ( C – 1) , než v ekvatoriální poloze na ( beta ) . Tento jev se nazýváanomerní efekt .
4
najít pozitivní hodnotu alfa v rovnováze díky experimentování s polarimetru . V tomto případě se alfa- sloučenina glukózy je 52,7 stupňů . To odpovídá 36 % alfa a 64 % beta .