Droždí je plísňová mikroorganismus , že člověk má usedsince předtím, než měl psané slovo . Dokonce k tomuto dni , to zůstaneběžnou součástí moderního piva a chleba výroby. Vzhledem k tomu, že je jednoduchý organismus schopný rychlého rozmnožování a ještě rychlejší metabolismus , kvasnice jeideálním kandidátem pro jednoduché biologie vědeckých experimentů , které zahrnují studium fermentace . Co je Fermentace ?
Fermentace jebiologický proces, při kterém kvasinky spotřebují jednoduché cukry a uvolňuje alkohol a oxid uhličitý . Ve většině případů , fermentace vyžaduje většinou vodní prostředí nastat . Různé kvasinky reagují odlišně na změny v životním prostředí , což některé lepší pro pečení a dalších na vaření . Pekaři používají kvašení přidat CO2 bubliny do chlebového těsta . Během pečení , tyto bubliny , aby se chleba světlo a načechraný , zatímcoalkohol vaří pryč . Brewers dbát na zachování alkohol kvašením a použít CO2 na pomoc při budování pěnivý hlavu jejich silných nápojů .
Nepřímé Život Zkušební Experimenty
první experiment , který by měla přijít na mysl, když se zkoumá kvasinky určení, zda je či není droždí ježivý organismus . I když by bylo snadné se spoléhat na informovanosti o povaze kvasinek , více se učí použití vědecké metody . Pokud kvasnice je naživu , měl by konzumovat potravu , dýchají a reprodukovat . Nepřímé testy hledat stopy , které tyto procesy probíhají . Pro takové experimenty , měli byste změřit množství CO2 uvolněného kvasinkami , které jsou trávení cukru vodu ve zkumavkách s balónky připojených . Použijte roztok Benedikta testovat na přítomnost cukru v konečném produktu .
Slanost Experimenty
Kvašení jedelikátní proces, který se opírá o ideálních podmínkách dochází . Experimenty , které studují , jak reaguje na slanosti jsou zvláštního zájmu k vědě a průmyslu podobně . Váš projekt může buď vzít jeden typ kvasinek a měnit množství soli v roztoku , aby zjistili, zda tam jeideální slanost , nebo střídavě , používat různé kvasinky , jak reagují na stejné úrovni soli . Ve druhém experimentu , ujistěte se, že používáte kvasnice z mnoha průmyslových odvětvích , protože kvasinky většina pekařské dařit špatně v solných podmínkách .
Cukr Experimenty
i když je jasné, že kvasinky vyžaduje cukr pro fermentaci , existuje mnoho různých cukrů , že kvasinky by mohly použít jako palivo . Můžete provést řadu experimentů k určení , které z nich podporovat nejvyšší úroveň růstu kvasinek . V jednom , můžete přidat kvasnice do různých nápojů, jako jsou ovocné šťávy a non- sycených nápojích pro sportovce a zjistěte, které životní prostředí produkuje nejvíce CO2 . Další mohou používat různé sladidla , jako je granulované cukry , sirupy a nektary (např. agáve ), umístěných ve slabých roztocích . Můžete měřit produkci CO2 s balónky umístěné nad reagujících zkumavek , nebo jednoduše sledovat bubliny vyrobené a provést relativní porovnání .