Alkohol je obvykle nalezený v nějaké formě roztoku . Láhev lihem obvykle obsahuje 70 procent isopropyl alkoholu. Beers obvykle asi 5 procent alkoholu , zatímco vína mají poněkud vyšší koncentrace alkoholu o 10 procent nebo více . Vysoké koncentrace alkoholu zničit droždí , který podporuje kvašení , takže nápoje s více než alkohol vína musí být destilován z fermentovaného kapaliny pro zvýšení obsahu alkoholu . Existuje několik metod testování obsah alkoholu roztoku . Většina zahrnovat porovnání měrné hmotnosti před a po fermentaci nebo destilací , ale někteří používají jiné vlastnosti kapalin , jako je například jejich povrchových tension.Things budete potřebovat
měrná hmotnost hustoměr
Vinometer
Baňky
kádinky
Topné zařízení
Svorka pro držení baňky nad tepla
Zobrazit další instrukce
destilační metodou
1
nalít trochu roztoku do kádinky velký dost držet hustoměr . Nastavte hustoměr do kapaliny a zaznamenat úroveň, při které hustoměru plováky . To vám řekne hustotu kapaliny před destilací .
2
Opatření 250 ml roztoku a nalijte tekutinu do baňky .
3
tepla baňka , dokud není tekutina začne vařit . Vařte kapaliny až polovina z nich (125 ml) se odpaří .
4
Kapalina se nechá vychladnout . Doplňte destilovanou vodou do zbývající kapalinu , dokudcelkový objem je zpět až 250 ml.
5
Změřte hustotu kapaliny s hustoměru . Odečtěte původní specifickou váhu z nové měrné hmotnosti . Rozdělte výsledek o 2,11 a vynásobte 1000 .
Vinometer
6
Naplňte vinometer nádrž s obsahem alkoholu kapaliny do některé z tekutých východů z druhého konce .
7
Otočte vinometer kolem , takženádrž směřovala dolů a nechte okapat . Nedotýkejte se nebo dělat něco na urychlení odtoku . Vinometer pracuje na základě měření rozdílu povrchové napětí meziměřeného roztoku a čisté vody .
8
odečtěte hladinu koncentrace alkoholu na vinometer měřítku poté, co kapalina zastavení vypouštění . Celým