? Plain voda mrzne při teplotě 32 ° C, ale směs vody a soli kamenné , musí být mnohem chladnější zmrazit . To znamená, že přidávání kamenné soli do ledové vody také způsobíled tát pomaleji , než by do čisté vody . Směs ledu a vody jedynamický systém . Některé z ledu se vždy o teplotě tání , a ve stejnou dobu , některé molekuly vody jsou “ zachyceny “ od ledu a mrazu . Jak kamenná sůl ovlivňujerovnováhu mezi těmito dvěma stavy (pevné látky a tekutiny) ve vodě má praktické využití pro řidiče a milovníky zmrzliny . Vlastnosti
Voda je unikátní látka , a to vděčí za mnoho z jeho důležitých vlastností do vodíkových vazeb , které jsou chemické vazby mezi atomy vodíku ve vodě a jiných atomů . V kapalné vody , molekuly se pohybují neustále a tvoří krátké vodíkové vazby , zatímco oni se pohybují . To dává molekuly vody schopnost držet pohromadě , a činí vodu soudržnější , než mnoho jiných kapalin. Je-li teplota ochladí , molekuly vody zpomalit a stabilní vazby tvoří led na 32 stupňů F.
Funkce
Jak rychle se molekuly vody pohybovat závisí na teplotě ; Vyšší teploty znamenají rychlejší pohybující molekuly . Na 32 ° C ,teplota tání ledu abod tuhnutí vody , jsou v rovnováze , takže i když některé led taje , jiné molekuly vody jsou zmrazení . To znamená, že podíl ledu a kapalná voda zůstává přibližně stejná . Přidáním soli má vliv na rovnováhu mezi kapalnou vodou a pevným ledem , a snižuje teplotu roztoku , což je důvod, proč led taje pomaleji .
Effects
přidáním soli (nebo jakákoliv látka ) do vody ovlivňuje bod mrznutí vody, protože méně molekuly vody jsou k dispozici k vytvoření vazby s ledem a musí být “ zachyceny “ sebe a ve zmrazeném stavu. Aby led tát , se vodíkové vazby na ledě nejvíce se rozdělit . Prolomit vodíkové vazby vyžaduje energii . V tomto případě , teplo čerpá z roztoku , kdy vazby v tání ledu jsou rozděleny , a to proto , že teplota celého roztoku klesne . Sůl zvyšuje množství energie, potřebné k přerušení vazby , a činípokles teploty více . Nižší teplota při řešení znamená, že led se rozpouští pomaleji .
Význam
Lidé, kteří dělají domácí zmrzlina využít těchto vlastností soli a ledové vody. Vzhledem k tomu, přidávání soli do vody s ledem jeřešení mnohem chladnější než samotné ledové vody , zmrzlina lze zmrazit rychleji a rovnoměrně pomocí soli kamenné a ledové vody řešení.
Úvahy
pro lidi zvyklé na jízdu na solených silnicích během zimy , může se zdát pult-intuitivní , že sůl zpomaluje tání ledu ve vodě . Na zasněžených silnicích , sůl se používá k udržení silnice bez ledu . To je proto, že , jak je uvedeno výše , přidání soli se rozumí , žeteplota musí být nižší, pro vodu zmrazit . Na silnicích , přidáním soli znamená, že tající sníh zůstane tekutý místo obrací k ledu a způsobují nebezpečné podmínky .