Někteří vědci a lékaři uznávají zdravotní přínosy hořké čokolády , která zabírá většinu jeho zdravé dobroty z antioxidantů známých jako flavonoidy . Mnozí v non – vědecké komunity jsou si vědomi vědeckých experimentů , které dávají lidé tmavé čokolády k jídlu a pak se zpráva o jeho pozitivních účinků . Méně know o tmavé čokolády studií ve vědeckých laboratořích . Pozadí
Hořká čokoláda má více flavonoidů než mléka nebo bílé čokolády , která má v podstatě žádné flavonoidy , protože jeho poměrně vysokým obsahem kakaa , a proto, že není velmi zpracována přidáním mléka a spoustu cukru .
výrobci čokolády dělat čokoládu drcením pečené , fermentované kakaové boby do kapalného tzv. kakaové hmoty , která obsahuje také zkapalněný kakaové máslo , přírodní tuk z kakaa . Po zpracování , tato kapalina se kakaový prášek ,pevný produkt minuskakaové máslo . Přidejte cukr a více kakaového másla do kakaové hmoty a temné výsledků čokolády .
Buňky rakoviny prsu
Vědci na Lombardi Comprehensive Cancer Center na univerzitě v Georgetownu hlásil, že když zacházeno lidské buňky rakoviny prsu v laboratoři s pentameru , silný flavonoid nalezené v kakau , že rakovinné buňky prsu zastavil dělení . Pentamer zastavil činnost rakoviny čtyř proteinů identifikovaných experimentátorů . Další studie se buď potvrdí, nebo sestřelit toto zjištění , alevedoucí výzkumník Robert B. Dickson řekl, že výsledky experimentu byly neprůkazné o tom, zda “ hlavní vypínač “ , která spouští růst buněk se vyřadí z činnosti nebo zda pentamerutmavá čokoláda sloučenina způsobuje celou řadu účinků na různé mechanismy buněk. Společnost MARS ,výrobce čokoládové bonbóny , sponzorována studii , která byla publikována v roce 2005 .
Dark Chocolate vs Červené víno
Vědci studujísrovnávací flavonoidy v červeném víně a čokolády zveřejnila výsledky své studie v roce 2010 v časopise “ Food Chemistry . “ Ve srovnání s flavonoidy v červeném víně s těmi čtyřmi druhy čokolády : tmavě obsahující 40 procent kakaa ( D40 ) , tmavý , obsahující 71 procent kakaa ( D71 ) , mléčné čokolády a bílé čokolády . Vědci rozemlet ,26oz čokolády pro každý vzorek , rozpustí se v 6,76 oz destilované vody při teplotě 212 stupňů Fahrenheita a smísí roztok , dokud se tuk nerozpustí. Pak vědci dal vzorek v chlazené centrifuze pro odstranění kakaového másla . Celým
Analýza zjistila, žeD71 čokoláda měla nejvíce flavonoidy některého z čokolády . Je-li154 liber pro dospělé jí 1,73 unce hořké čokolády denně se mu dostane stejné rovnocenné výhody, které by v případě , že vypil 6,6 oz na Tannat vína denně , což je doporučená denní dávka těžit z flavonoidů , říkají vědci .
paměti u myší
vědci z Salk Institute dal myši epikatechin , a flavonid nalezený v tmavé čokoládě . Po uvedení všech myší ve studii pomocí cvičení ,myši krmené tmavá čokoláda perrformed lepší v paměťových testech než v kontrolní skupině .