Chlorid sodný ,stejná látka , kterou posypeme na vašich hranolky na oběd , jeužitečná chemikálie. Jeden z jeho nejvíce užitečných vlastností je absorpce tepla . Sůl -více společný název pro chlorid sodný – jekrystal, který může absorbovat teplo velmi efektivně , protože jeho zvláštní fyzikální a chemické vlastnosti . Obecné Fyzikální vlastnosti Salt
Sůl jekrystalický nerost . Stejně jako mnoho minerálních látek , že má velmi vysokou teplotu tání . Bod tání Salt je 800,8 stupňů Celsia , nebo 1473,4 stupňů Celsia . Při této teplotě , sůl se změní na kapalinu . Sůl má ještě vyšší bod varu 1465 stupňů Celsia , nebo 2669 stupňů Celsia . Při této teplotě se kapalina sůl se změní na páru . Jak můžete vidět , sůl může absorbovat obrovské množství tepla , než to projde fázovou změnu , soustružení z pevného na kapalné a z kapaliny na páru .
Klipart tepla pohltivosti a Freezing
Mořské tepla
slané vody v oceánech se skládá z 3,5 procenta soli , která je většinou chlorid sodný . Tato voda má různé absorpční tepelné vlastnosti než obyčejnou vodu . Slaná voda absorbuje o něco více tepla než sladkovodní . Tato skutečnost je velmi důležitá, protože se jedná o globální oteplování : . Jakoteplota zemského povrchu stoupá ,oceány zachycují teplo , které mohou mít vliv na chování počasí a mořské proudy
Vaření Použití
Kuchaři využít neuvěřitelných absorpce tepla vlastností soli pomocí jako vaření média . Oni používají sůl vyhřívaný ve velkém wok smažit položky, jako jsou oříšky a popcorn . Kuchaři také pečeně ohraničením to v krustě z kamenné soli a pečení . Pasti horké slané teplo uvnitř a izoluje maso tak, aby se vaří rychle a zůstane vlhký .