Ať už jstešéfkuchař ,outdoorsman nebo jenvášnivým sběratelem nůž , najít ten správný nůž přidat do své sbírky může býtnáročný úkol . Kromě toho dávejte pozor na ostří nože , měli byste také zvážit výstavbu , pocit a vzhled jeho rukojeti . Nůž rukojeti přicházejí v mnoha různých stylů , z nichž všechny nabízejí různé funkce – některé funkční a některé okrasné . Dřevo
dřeva rukojeti je jedním z nejpohodlnějších stylů nožů rukojeti pro uchopení , a jejich texturní , přírodní vzhled , aby byly zcela esteticky . Podle Nůž dělat zásoby , některé z nejpopulárnějších typů dřeva, které výrobci používají , aby nůž rukojeti jsou eben, palisandr a Cocobolo , z nichž poslední jetuhý , načervenalé dřevo z amerických tropů .
Composite
Composite nůž rukojeti se skládá z několika různých materiálů, které výrobci smíchat dohromady a nastavit ve formách . Mezi ně patří epoxidové pryskyřice , papír , prádlo a polymery , jako je skleněné vlákno , nylon vyztužený a pružného polymeru Kraton . Podle Bread Maker , kompozitní rukojeti jsou mnohem snadněji čistit a udržovat ve srovnání s jejich dřevěnými protějšky , protože nemají porézní nebo otevřené oblasti, vlhkost, zbytky jídla a bakterie mohou proniknout . Chcete-lito nejlepší z obou dřeva a kompozitní stylu rukojeti nožů , můžete také najít složené rukojeti , které obsahují dřevěné kusy , cílem výrobce je vytvořit více pohodlné uchopení při zachování nízké nároky na údržbu .
Kovové
kovové rukojeti nože jsounejodolnější styl k dispozici . Podle Knife Making materiál , výrobci běžně používají titan pro své rukojeti , protožekov je odolný proti korozi , je lehký a má vysokou pevnost v tahu . Pevnost v tahu se odkazuje na schopnost materiálu odolávat napětí bez přerušení . Další obyčejný kov, který výrobci nůž použít pro rukojeti je z nerezové oceli , která je také silný a odolný proti korozi . Podle Bread Maker ,hlavní nevýhodou kovových nožů rukojeti je, že může být obtížné zvládnout , vzhledem k jejich kluzkém povrchu .
Stag
Stag odkazuje na přírodní kosti a podobné materiály, které pocházejí ze zvířat . Patří mezi kosti, slonoviny, paroh nebo roh , a shell . Podle Jay Fisher ,textura jelena je todobrý materiál pro uchycení dělá . Kromě toho mohou výrobci využít přirozený tvar jelena , jako je například křivce klu , definovat tvar rukojeti je . Použití jeleního nůž rukojeti se datuje k přinejmenším 2300 př. nl , kdy Babylóňané použití vyřezávanou slonovinu pro své rukojeti .