Sacharóza , nebo obyčejný stolní cukr , je k dispozici v téměř každé domácnosti v Americe. Nejznámější je jako bílý zrnitý látky používané ke slazení potravin a nápojů . Ale mezi vědci , cukr je lépe známý pro jeho chemických vlastností. Jsou si vědomi , že v důsledku těchto vlastností , sacharóza neníaldoso cukru . Sacharóza
Sacharóza jedisacharid , který jekomplexní sacharidy molekula, která se skládá ze dvou monosacharidů cukrů spojených dohromady . Oba z monosacharidů v sacharózy jsou přítomny v jejich složkami v přírodě . Tyto monosacharidy jsou glukóza a fruktóza .
Glukóza
Glukóza jecukr , který je přítomen v rostlinách při fotosyntéze . Když se naše tělo rozkládat cukru po konzumaci potravin ,glukóza cestuje do našeho krevního oběhu . Ti, kteří trpí cukrovkou nejsou schopni regulovat hladinu glukózy v jejich tělech . Vzhledem k přítomnosti aldehydických atomových skupin ve své molekulární struktuře , glukóza jealdoso cukr .
Fruktóza
Fruktóza jecukr přítomný ve většině ovoce, strom ovoce a melouny , jakož i med . Jedná se o jednoduchý redukující cukr , což znamená, že je schopen snížit množství chemických látek ve své struktuře oxidací . Fruktóza je považován zaketon z důvodu přítomnosti ketonu atomových skupin.
Klasifikace
Vzhledem k tomu, sacharóza je komplexní disacharid , není klasifikován buď jako aldózy nebo keton . Místo toho , že jesloučenina, která obsahuje oba . To lze snadno rozdělit na dílčí aldosové a ketonu molekul , a to buď při trávení v těle , nebo prostřednictvím působení kyselin, jako jsou přítomny v citrónové šťávy při vaření .
Testování
Kromě toho , sacharóza selže testy, jako je Benedikta testu , které jsou určeny k detekci aldosové molekuly , které jsou ve svém make-upu . To je díky svému jedinečnému , uzavřeného typu řetězu molekulární struktury .