Žádné nůž je vyroben stejným způsobem . Nože přicházejí v tisících různých stylů , z nichž každý má svůj vlastní účel . Tam jsou speciálně vyrobené nože pro kuchyňské , lovecké a řezbářské práce a shromažďování , mimo jiné koníčky . Ačkoli většina nože lze použít pro jakýkoli úkol , přesné funkce na každý nůž usnadňují vybrat nůž, který bude fungovat lépe než jiné . Kuchařská
Také volalrovný hřbet čepele , to jenejvíce standardní nůž v kuchyni . Tento nůž má rovný hřbet , ale má širokou křivku na špici se špičatou špičkou . Používá se pro krájení , kostky , sekání a štípání v kuchyni . Průměrná délka tohoto nože je 10 in. , s nejširším místě čepele začíná na 2 palce , zužuje až 1/2 palce na špičce .
Chléb
chléb nože jsou dlouhé a tenké , se zoubkovaným ostřím a kulatou špičkou . Chléb je obtížné snížit s jinými noži , protože jeho tvrdý povrch a měkkou vnitřní . Použijte nůž na chléb pilou chleba v pomalém tempu , dokudcelý kus může být odstraněn . Průměrná délka tohoto stylu nože je 10 in. , secelá čepel je 1 1/2 in. široký .
Odřezky
Odřezky nože jsou malé , šikmé nože . Odřezky nože jsou používány pro jádro , kostí nebo biskupský drobnosti . Některé styly mají ostřejší úhly pro kulaté ovoce a zeleniny . Obvykle 3-5in. v délce , tyto nože jsou také ideální pro sekání bylinek .
Carving
krájecí nože mají rovnou páteř s úzkou čepelí a ostrou špičkou . Většina z nich má malý úhel na řezacím nožem, ale některé jsou ploché . Stejně jako úhel , tam jsou různé délky řezbářské nože pro různé položky velikosti jsou vyřezávané . Delší nože – průměrná délka 9-10palců – jsou používány pro velké velikosti kusy masa a ryb , zatímco kratší nože – 7 – 8 palců – jsou určeny pro vyřezávání menší zaoblení , ovoce a zeleniny . Krájecí nože jsou velmi univerzální tvar, který by v podstatě být použit pro každý typ kuchyně řezání .
Bowie
Jim Bowie dělal Bowie nože populární ve svém slavném “ sandbar Duel “ v roce 1827 . Ačkolistyl změnil v průběhu let , je to nejčastěji ve tvaru s křivkou na konci páteře , což vede k velmi ostrým hrotem a čepelí . Styly začínají na 6 palců , ale může dosáhnout 12 palců Tento nůž je primárně shromažďovány , ale může být také použit jako lovecký a camping nůž .
Trailing Point
Často se používá jako skinningu nůž ,konec páteře ohýbá směrem nahoru do nejvyššího bodu a pomalu křivky dolů na ostří nože , která je plochá . Přesnost tohoto nože umožňuje detailní řezy alehký make aby mohla být stále na dosah všech dob . Průměrná velikost tohoto nože je 3-8 palec