Každý ví, že sýr se vyrábí z mléka . Ale věděli jste, že můžete také formu plastu z mléka ? Tam je velmi jednoduchý experiment lze provádět pomocí mléko , džus, a filtr se dozvíte, jak tekuté mléko mohou být použity k vytvoření pevných potravin a dokonce i domácí plastů. Stačí přidat Kyselina
Pokud jste někdy nechat mléko sedět příliš dlouho , nebo mu umožnilo jít špatně , pravděpodobně jste si všimli, že kusy tvořit v něm. Možná jste nalil mléko do šálku staré kávy , sledovala, jak srazit okamžitě. Mléko se skládá z mnoha komponent , včetně tuku , bílkovin a vody. Přidáním kyselé látky , jako je kyselina citrónová , jako je citron nebo pomerančového džusu na mléko , můžete je oddělit tyto komponenty .
Klipart Poprask a filtr
přidejte jeden šálek mléko do misky nebo misky. Přidat 2 lžičky citrónové šťávy . Jemně směs se míchá . Kyselina reaguje s mlékem , což způsobuje , že proteinové částice se shlukují . Si všimnetemléko začne srážet a rozdělit na kousky . Pokračujte v míchání směsi až do okamžiku žádné další kusy se tvoří . Umístěte filtr na kávu přes sklenice nebo jiné nádoby a nalijte směs do filtru oddělit vodu z tvarohu .
Obrátit se teplo
Při pokojové teplotě , můžete si všimnout , že trvá chvilku pro sýřeniny oddělit . Služeb přidávání tepla do směsi a zjistit, zdaproces urychluje vůbec . Umístěte rendlíku na plotně nebo na topné desce . Zapněte sporák na nízké až střední nízké teplotě a nalít mléko do pánve . Přidat citrónovou šťávu do mléka a míchejte. Ty budou pravděpodobně vidět , že složky oddělit rychleji , než tomu bylo při pokojové teplotě . Zkuste mění teplota mléka a zjistěte, zda existuje rozdíl v tom, jak dlouhoproces trvá u chlazené , vlažnou a vyhřívaným mléka.
Skim nebo plnotučné mléko
můžete si také prohlédnout různé druhy mléka. Zkuste opakovat experiment s odstředěného mléka , plnotučného mléka a 2 a 1 procenta mléka. Poznámka: všechny rozdíly v tom, jak rychle se mléko srazí . Také si všimněte, velikost srazí . Plnotučné mléko bude pravděpodobně mít větší tvarohy díky vyššímu obsahu tuku a bílkovin . Odstředěné mléko bude mít menší tvaroh . Můžete si všimnout rozdílu ve vzhledu a strukturu sýřeniny , stejně. Tyto tvarohy , které jsou skupiny proteinů , může být slisován a tvarují . Pokud se nechá zaschnout přes noc , stane sez tvrdého plastu . Tyto tvarohy jsou také základem pro výrobu sýrů .