Jak kvasinky a plísně jsou eukaryota – organismy s buněčných jader a membránově vázaných organel – v království hub. Vzhledem k tomu, jak plísní a kvasinek jsou oportunní organismy , jako parazité na jinou organickou hmotou , může skupina i do široké kategorie “ věcí, které rostou na nebo v potravinách. “ Nicméně, dvě formy života jsou dramaticky odlišné ve své struktuře , růst a množení metod. Struktura a vzhled
Droždí jeorganismus se skládá pouze z jediné buňky , která má tendenci být kulaté nebo oválné , zatímco formy mají složitější multi – buněčnou strukturu , objevují pod mikroskopem jako provazce s mnoha pobočkami nebo hyfy . Vzhled růstu plísní pouhým okem , je také výrazně odlišná od kvasinek . Plíseň má tendenci být mnohem pestřejší a může mít vlněný nebo neostrý texturu , zatímcodroždí kolonie je prakticky bezbarvý a celkově hladké.
Reprodukce
Většina druhů kvasinek reprodukují procesu zvaném pučení . Výrůstky na rodičovské růstu buněk ve velikosti , zatímco jádro rodičovské buňky se rozdělí a pohybuje se do rostoucího pupenu . Bud pak oddělí fungovat jako nezávislá kvasinkové buňky . Menší počet kvasinek množí binárním štěpením , rozdělení do dvou dceřinných buněk. Formy , na druhé straně , jak reprodukuje sexuálně a asexuálně pomocí výtrusy – . Specializované buňky, které zvedací jsou posunuty na substrát a růst nad nebo pod povrchem tohoto podkladu
podmínky pro růst
Zatímco oba plísní a kvasinek se daří v teplém , vlhkém prostředí , plíseň může růst v širším rozsahu úrovní kyselosti (pH ) než kvasinky , které jsou omezeny na rozmezí pH 4,0 – 4,5 . Jedním z důsledků tohoto rozdílu v růstových podmínek je, že formy způsobit větší nebezpečí , pokud jde o kažení potravin a hygienických obavy , zejména v čerstvé produkce .
Používá
v době, kvasnice a formy jsou spojeny s negativními aspekty , jako kažení a infekce , ale také slouží pozitivní funkce . Mould je nástrojem v členění organismů na Zemi – plísně bakterie jsouklíčovým prvkem v každém kompostu . Droždí má schopnost fermentovat pro výrobu etanolu , což je klíčovou složkou při výrobě alkoholických nápojů , jakož i pečiva .