Hovězí dobytek , stejně jako většina ostatních forem obchodních zvířat , jsou stálenedokončené . Přestože existuje několik plemen široce vznesené v Americe , chovatelé a vědci neustále hledají způsoby, jak zlepšit produkci tím, že najde kombinace linií , které budou mít za následek více žádoucích vlastností zvířete , a méně z jeho méně žádoucích vlastností . Většina hovězí dobytek dnes odvozují svůj genetický make-up od britských a kontinentálních odrůd . Britské plemena
Většina skotu zavedený v Americe během jeho formativních letech přišla z Velké Británie . Zemědělci emigrovat do kolonií vzal plodin a plemena hospodářských zvířat, na něž jsou zvyklí a zavedené v jejich nové zemi . Nejrozšířenější skotu hovězího nebo použití víceúčelového bylyčerné a červené Angus ,Hereford ashorthorn . To vše jsou poměrně kompaktní zvířata , menší než Continental a asijských plemen . Rychle Rostou hmotnosti na trhu a vyrábět chuťově , dobře mramorovou hovězí maso , ale jejich hmotnosti jatečně upravených těl jsou považovány za nízké v moderním masného průmyslu .
Continental Rasy
Mnoho plemen od kontinentální Evropy, byly zavedeny do Ameriky . Jsou větší zvířata , než britských plemen , a jsou často těžší dojnice . Některé z více široce chovaných Continental plemen jsouFrancouzi Charolais , Limousin a Maine – Anjou ; Swiss Simmental ; Německý Gelbvieh amasivní italské Chianina . Obecně platí, že plemena Continental produkují větší lýtka a větší hmotnosti jatečně upravených těl , než britských plemen , ale jsou pomalejší zrání a dosáhnout hmotnosti na trhu . Jejich maso je často hubenější než z britských plemen .
Longhorns
proslulé Longhorns , tak symbolické z Divokého západu , jsou pocházející ze skotu zavedené do Ameriky ze Španělska . V průběhu doby mnoho zvířat unikl z počátku osídlení a ocitli se v téměř ideálním prostředí – a obrovské pastviny miliony čtverečních kilometrů ve velikosti . Existovaly v divokém stavu, po 300 let , než farmáři 19. století začal jejich řízení ve velkých stád na jatka v Kansasu . Longhorns produkují libové hovězí maso a nízké hmotnosti jatečně upravených těl , ale jejich geny se vyskytují v některých moderních masných plemen .
American Chovy
z počátku 21. století , se bylo více než 80 uznávána plemen skotu v Americe . Většina plemen hovězího výsledkem křížení britské a kontinentální plemena , a někdy i asijské plemena , aby se dosáhlo žádoucí rovnováhy zrání času , mramorování , hmotnost jatečně upraveného těla a porodní hmotnost telat . Produkce mléka jefaktor mezi hovězího dobytka dobře, protože plemena, která jsou těžké producenti mléka mohou efektivněji krmit telata . Některé běžné americké plemena jsouBrahman ,asijský hybrid ; Brangus ,Brahman /Angus kříže; Beefmaster , který prochází Hereford pokrevní příbuznosti s Brahman a Shorthorn ; aSimbrah ,Simmental /Brahman kříž .