Zvěřina jemaso, které je hodně v poptávce , ale které nelze nalézt v typickém obchodu s potravinami a restaurace . Ze všech kusy zvěřiny mimo jelena , panenka je velmi měkké. Tam je určitá metoda řezání svíčkovou z jelena , který vyžaduje několik předběžných škrty a stěhování předchozí skutečně dostat do svíčkové portions.Things budete potřebovat klipart Bonesaw
Rope
stát nebo strom
nože
mrazákem papír
sáčky do mrazničky
Zobrazit další instrukce
Stránka 1
Závěsné kostru ze stromu , nebo stát zadními nohami. V případě, že počasí je pod bodem mrazu , nechte jatečně upraveného těla na věku, na den nebo dva . To vám pomůže , aby se maso křehčí .
2
Odstraňte hlavu s kostí pily řezání přes první krční páteře a svalů a kroucení hlavu. Rozřezat středem jelení břicho a opatrně odstraňte orgány , aniž by je průraz . Nechtekrev úplně vypustit . Opláchněte vnitřek kostry a nastavte orgány stranou má být použit nebo zlikvidován později. Sundat kostru a leží to byt na přípravu stolu .
3
Skinjelen tak úplně , jak můžete pomocí ostré nože . Ujistěte se, že můžete uložit mrtvolu na chladném místě , dokud není zcela vyřezávané a balí .
4
Vyjmout bezmasá části dolních zadních noh z jelena , to konec na to, co by bylo považováno za & quot; kolena & quot ; jelena . Odřízněte stopky část zadních nohou od jatečně upraveného těla. Dříku je horní zadní noha jelena , která končí na zadním konci jelena. De- maso stopku maso a uschovejte ji pro mletého masa nebo dušené maso . Tento postup opakujte s druhou zadní nohu.
5
Proveďte řez po celé délce páteře a odstranění panenka z malé části Jeleního hřbetu . Bedra sahá od dolní části zad jelena na krku. Nastavte panenka stranou a zmrazit pro pozdější použití , takže to může být řez do steaky. Odstraňte svíčkové pobedra odstranil . Panenka se nachází přímo pod bedry a kostrční části.
6
Vyjmout kulatou část ze zadních nohou. Kolo část se nachází pod kostrční části a na zadní části bočních částí hrotu a svíčkové . Použijte kost viděl proplout stehenní kosti a nastavit kulaté části vyhrazené pro použití jako pečeně nebo mleté maso později .
7
Vyjmout svíčková špičku , která vede od spodní části zadku dolů a je snadno rozpoznatelné jako fotbal ve tvaru svalu na přední straně pánevních končetin . Svíčková je v horní stehenní části jelena. Svíčková lze použít pro pečení a nakrájíme na steaky částí .
8
Zabalte svíčkové kousky na dvojitou vrstvou s mrazákem papíru nebo používat plastové sáčky . Označte tašky s obsahem a datum. Nyní jste připraveni k zmrazení nebo uvařit srnčí svíčková .