Různé druhy čokolády mají různé vlastnosti než prostě být mléko , tmavé nebo bílé. Můžete použít vědecké aktivity k prozkoumání věci, jako je míra tání za různých podmínek , vzhledu květ , aroma a tuhnutí. Teplota Evropa
čokoládu taje při pokojové teplotě
Různé čokolády obsahují různé složky, včetně různých množství kakaa – . Co dělá čokoláda čokoláda – kakaového másla a mléčného tuku. To může ovlivnit bod tání čokolády , dělat správné tání a následné chlazení , nazvaný temperování , choulostivý . S dohledem dospělé osoby , ohřívat různé druhy čokolády a záznam teploty, při kterých se roztaví . Můžete také umístit různé druhy čokolád v různých místech , jako je na slunném okně , nebo stinném místě , a sledovat jejich konzistenci.
Květu
U Aztéků byla čokoládajídlo bohů.
Bloom je bílý film, který se občas objevuje na čokoládě , která nebyla správně temperované . Je to bezpečné jíst ; je to jenobsah tuku přichází na povrch po zahřátí čokoláda ochlazuje . Pro vědu činnosti a s dohledem dospělé osoby , tepelná různé druhy čokolády , dokud změknou , pak ať je v pohodě. Záznam , jak vypadá květ – rychlost a množství – na různé druhy čokolády. Porovnat své výsledky známým obsahem tuku z čokolády .
Aroma
vůně Čokoláda je aktivuje rekreační centrum v mozku .
Jen málo věcí je tak lákavá jako vůně čokolády , ať už je to v šálku nebo cookie . Experimentování s vůní čokolády zahrnuje dobrovolné nosy – přátelé , cizí lidé, nebo vědecké spravedlivé soudce. Budete se muset kvantifikovat výsledky , takže mají konkrétní cíl nebo hypotézu na mysli . Vyjádřete svůj dobrovolníci cítit různé druhy čokolády , a hádejte , jaký typ – mléko, tmavá nebo bílá – na stopě . Nebo je nechat vyjádřit, jak různé čokoládové aroma , aby se cítili .
Solidifikace Evropa
Můžete také experimentovat s různými formami čokolády.
si můžete prohlédnout to v tandemu se studiem tavení . Vezměte tekuté čokolády různých typů a nechte ho vychladnout , nahrávání rozdíly v rychlosti tuhnutí mezi různými druhy . Je zřejmé, že umístění čokoládu v mrazáku produkuje rychlejší výsledky , než udržet ji při pokojové teplotě , takže se snažte umístit vzorky každého druhu na stejném místě, zjistit, které ochlazujenejrychleji . Snažte se předvídat výsledky – vytvořit hypotézu – a zjistit, co mohlo způsobit výsledky
.