Pokud jste někdy byli láká vůně chutné jídlo , je pravděpodobné, že byli vystaveni silné aromatické účinky sloučenin uhlíku . Tento účinek je velmi silný s podmnožinou uhlíkových sloučenin, známých jako “ aromatické uhlovodíky , “ ale mohou být pozorovány u jiných sloučenin uhlíku , jakož . Důvody pro výkonné čichových účinky uhlíku jsou rozmanité a složité. Chemie
silné aroma emitované některými sloučenin uhlíku je nakonec návaznost na jejich chemické struktury . Nejpozoruhodnější z aromatických uhlovodíků , aromatické uhlovodíky , vydávají silný zápach , protože jejich chemická struktura obsahuje benzenový kruh , který je šest skupin uhlíku a vodíku vázané spolu v kruhu . Ne všechny látky s benzenovým kruhem , jsou aromatické . Avšakinterakce benzenové jádro s ostatními konstrukčních prvků , jako jsou uhlovodíkové řetězce , má tendenci se uvolňovat mírně až středně příjemnou vůní . Naftalen , je jedním z příkladů z uhlovodíku . Je zodpovědný za vůni kuliček proti molům .
Fyziologie
Vůně je částečnědůsledkem senzorického aparátu , který se používá k detekci ji . Chybínos ,“ vůně “ je jen skupina molekul plovoucí ve vektoru . Oxidu , spolu s vodíkem , je jedna z tvořících „stavebních bloků “ organické hmoty . Uhlík je známo, že mají silnou afinitu k vodíku a atomy kyslíku , což je důvod, proč je to vidět v mnoha velkých a složitých molekul. Afinita Carbon pro velké a komplexní molekuly vysvětluje jeho tendenci stimulovat pach receptory ; vůně receptory jsou chemoreceptory , které reagují na složitých molekul .
Evoluční biologie
Jedním z důvodů , proččich je spouštěn sloučenin uhlíku se vysvětluje tím, evoluce . Všechna zvířata je třeba krmit z organické hmoty , aby přežili. Všechny živé hmoty obsahuje uhlík . Lidské bytosti a ostatní zvířata se vyvinula svůj čich částečně , aby bylo možné vystopovat potravu . Vzhledem k tomu, doslova všechny potraviny obsahují uhlík , všechna zvířata těžit z evolučně s receptory, které detekují tento atom ve stopových množstvích a označit je jakopozitivní .
Fyzikálních faktorů
aplikace fyzikálních podmínek, jako je teplo , nebo zima na uhlíkatých sloučenin může způsobit, že vyzařují silné pachy. Mnoho sloučeniny uhlíku vydávají silný zápach , když je vystavena horku, což je důvod, pročsteak v ledničce není cítit tak silně jako steak na grilu. Zatímco vysoké teploty ve skutečnosti nemění chemickou strukturu sloučenin uhlíku , to přimět je, aby se uvolní do ovzduší , což je cítit mnohem silněji , než by jinak. Extrémně nízké teploty mají opačný účinek.