Monosacharidy a disacharidy zahrnují nejmenší druhy sacharidů. Obecně platí , že vykazují mnoho stejných vlastností ; jako je rozpustnost ve vodě a sladkou chuť . Oba se skládají pouze z uhlíku , vodíku a kyslíku v různých poměrech . Monosacharidy slouží jako sacharidové monomery ; disacharidy jsou prostě dva monosacharidové jednotek spojených dohromady . I když jsou oba označovány jako cukry – stále vykazují několik rozdílů . Chemický vzorec
Obecný vzorec pro monosacharidu je ( CH 2O ) n , kde n jecelé číslo větší než nebo roven třem . Na hodnotu n základě , mohou být klasifikovány jako trioses ( glyceraldehyd ) , tetroses ( erythrosa ) , pentoses ( ribose ) , hexoses ( glukózy ) , a heptoses ( sedoheptulose ) . Disacharidy , na druhé straně , mají obecný chemický vzorec Cn ( H2O) n – 1 , jak vyplývá z dehydratační reakce mezi dvěma monosacharidy – . Reakce , ve které jemolekula vody odstraněn
Funkční skupiny
Když se dva monosacharidy spojí za vzniku disacharid a molekuly vody , tvořívýraznou strukturní rys nazývá “ acetalové vazby „, ve kterém jejeden atom uhlíku spojeny se dvěma etheru -typu atomy kyslíku . Tato struktura je nepřítomný v monosacharidu ; Nicméně , v jeho cyklické formě ,monosacharid obsahuje podobnou strukturální funkci , hemiacetal – nebo hemiketal – funkční skupina – atom uhlíku připojenou k jednomu ether typu atomem kyslíku a jednou hydroxylovou skupinou . Ani jeden z těchto strukturálních vlastností existuje acyklický monosacharid
izomery
Typický monosacharid má pouze tři stereoizomery : . Jeho acyklický , nebo s otevřeným řetězcem formulář a dvě cyklické formy – alfa a beta . Dva z funkčních skupin, acyklický monosacharid tyto procházejí nukleofilní adiční reakci za vzniku kruhu ; vzhledem k tomu, monosacharidů přepne na b- monosacharidu přes mutarotace . Disacharid , na druhé straně , mají často více než tři diastereoisomery , které vyplývají z různých kombinací obligací různých stereoisomerů téhož monosacharidu .
Absorpce a metabolismu
když se lidé a ostatní zvířata jedí , ale normálně se na polysacharidy , oligosacharidy a disacharidy – to vše musí tělo rozebrat . Škrob , například , musí být štěpen , nežtělo může absorbovat snadno . Dokonce i malé molekuly, jako je maltóza , disacharid , musí mít jeho glykosidické vazby zlomený , tvoří dvě molekuly glukózy , které tělo pak absorbuje a metabolizuje , aby fungoval správně .