Kukuřice javorový sirup jesnídaně stůl oblíbený už po staletí. Bohatá míza z cukru javor protéká jí v určitých obdobích roku . Strom se závitem , nebo odebrána krev , aby se pryskyřice může být sklizena . Na webových stránkách Maple muzeum Nové Anglii říká , že když Evropané přišli v Severní Americe v 17. století , se naučili sklizeň javor cukrový mízu z původních obyvatel . Získání zručnost při klepnout na stromy, může být problém se sběrači . Teploty
Ukazatel se často používá ke stanovení nejlepší klepání čas pro cukr javory je počasí vzory . Podmínky nezbytné dojít, pokud jsou stromy spící . Randall B. Heiligmann , rozšíření Specialista na lesnictví na Ohio State University , říká, žečas proniknout je, když teploty stoupnou nad bodem mrazu během denních hodin a pak se ponořte pod bodem mrazu, v noci, to znamená, že je čas na. Rychlý nahoru a dolů změna teploty začnemíza tekoucí . Kdy teploty zůstanou nad nebo pod nulu beze změny , můžemíza stále běží , ale nemusí být optimální . Výroba bude sub par.
Kalendář
Okno z času na klepnutí cukru javory je asi šest týdnů každý rok na jaře. Podle webové stránky University of Vermont Extension , některé javor zemědělci klepněte podle kalendáře , začíná a končí v daných termínech. Někteří výrobci ve Vermontu , například , začalo kolem března první a klepněte na jeden měsíc nebo šest týdnů. Výrobci věří , že v případě klepněte příliš brzy , mohou otvory neběží tak později v sezóně , kdy počasí by mohlo být více vhodné . Pokud se klepnutím příliš pozdě , mohou chybět některé dobré rané sezóna trvá . Používají zkušeností nastavit časový plán pro jejich práci.
Strom Cyklus
Podle Heiligmann , někteří výrobci používají cyklus stromu samotného jako indikátor kdy začít klepnutím na jejich cukru javory . Pravidlem je začít klepnutím těsně poté, co se stromy pučet , ale před tím, než pupeny vykrmit . To je obvykle pozdě března nebo začátkem v dubnu . Je to metoda, která se spoléhá na schopnosti výrobce číst strom jako ukazatel namísto počasí. Předpokládá se, žemíza vzít , když pupeny jsou příliš pokročilé má hořkou chuť . Říkají tomu “ buddy “ sirup a vyhnout.